Truntum Gasblock Borobudur
Truntum Gasblock Borobudur, we are hiring!
1. Head Chef
Kualifikasi:
- Minimal D3/S1 Tata Boga, Culinary Arts, atau bidang terkait
- Memiliki pengalaman minimal 3-5 tahun sebagai Head Chef / Executive Chef / Sous Chef, dengan pengalaman memimpin team
- Memiliki pengalaman di restaurant middle-up / upscale, hotel minimal bintang 4 atau hospitality industry dengan standar service yang tinggi
- Memiliki pengalaman dalam menu development, recipe development, food costing, dan kitchen cost control
- Memahami secara kuat kitchen operations, food safety, hygiene sanitation, dan kitchen SOP
- Memiliki kemampuan leadership dan team management yang baik
- Memiliki kemampuan menjaga kualitas, konsistensi rasa, portioning, dan presentation
- Kreatif, dan memiliki passion terhadap culinary serta pengembangan tren makanan
- Memiliki kemampuan problem solving, decision making, dan mampu bekerja dibawah tekanan
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk weekend, public holiday, dan event hours
- Memiliki pengalaman menangani event, wedding, banquet, atau high-volume operation menjadi nilai tambah
- Bersedia ditempatkan di Borobudur, Magelang, Jawa Tengah
Key Responsibilities:
- Memimpin dan mengelola seluruh operasional kitchen untuk memastikan kualitas, konsistensi rasa, presentation dan service standard
- Mengembangkan menu baru serta melakukan improvement terhadap menu existing sesuai konsep restaurant dan kebutuhan customer
- Menyusun dan memastikan implementasi recipe, portioning, plating standard, serta kitchen SOP
- Mengelola food cost, recipe costing, inventory, waste, dan penggunaan bahan baku secara efektif untuk mencapai target profitability
- Memastikan seluruh proses food preparation and production berjalan sesuai standard food safety, hygiene dan sanitation
- Mengatur manpower, pembagian tugas, jadwal kerja, serta melakukan coaching dan development terhadap kitchen team
- Melakukan quality control terhadap seluruh produk makanan sebelum disajikan kepada customer
- Berkoordinasi dengan Operations Manager dalam penyusunan menu, event, banquet, dan kebutuhan operational lainnya
- Mengelola kebutuhan purchasing dan memastikan kualitas serta ketersediaan bahan baku sesuai standard
- Bertanggung jawab terhadap kesiapan kitchen untuk restaurant operation, event, wedding, gathering, dan kegiatan khusus lainnya
- Melakukan monitoring dan evaluasi terhadap kitchen performance serta menyusun improvement plan secara berkala
- Menjaga standar kualitas dan konsistensi produk untuk mendukung customer satisfaction dan business performance
Benefit:
- Competitive salary
- Performance incentive / bonus*
- BPJS Kesehatan & BPJS TK
- THR*
- Kesempatan pengembangan karier dan kompetensi
Kirimkan CV dan surat lamaran kerja anda ke [email protected]
Sebelum 18 September 2026
